Rapora göre, fiyat ve kalite şeffaflığı, lezzet ve sağlıklı beslenme artık alışveriş kararlarında belirleyici faktörler arasında.

Raporu sunan Federal Tarım Bakanı Alois Rainer (CSU), Almanya’da vatandaşların yeniden fiyatlara dikkat etmeye başladığını vurguladı. Araştırmaya katılanların yüzde 59’u gıda alışverişlerinde uygun fiyatın kendileri için önemli olduğunu belirtti. 2015’te bu oran yüzde 58’ken 2020’de 46’ya düşmüştü; 2025 itibarıyla tekrar yüzde 50’nin üzerine çıktı. Özellikle 50 yaş altı tüketicilerin yarısından fazlası son iki yılda gıda alışverişi için borç aldığı beyan etti.

Sağlık ve kalite öne çıkıyor
Rapor, tüketicilerin gıda içeriklerine ve şeffaflığa verdiği önemin de arttığını gösteriyor. 2021’de paketlerde Nutri-Score’u dikkate alanların oranı yüzde 44 iken, 2025’te bu oran yüzde 90’a yükseldi. Nutri-Score, gıdanın besin değerini A’dan E’ye kadar renkli bir skalada gösteriyor.

Sağlıklı beslenme hâlâ öncelikli: Katılımcıların yüzde 71’i günlük olarak sebze ve meyve tüketiyor, yüzde 64’ü süt ürünleri alıyor. Günlük et veya sosis tüketenlerin oranı yüzde 24’e geriledi; 2015’te bu oran yüzde 34’tü. Ayrıca katılımcıların yüzde 7’si vejetaryen, yüzde 2’si vegan besleniyor.

Diğer öncelikler:
Lezzet en önemli kriter olarak yüzde 93 ile başı çekerken, bu önceliği yüzde 79 ile mevsimsellik olması, yüzde 77 ile yerel olması izledi.Rapora göre, daha fazla insan işlenmiş gıdalarda daha az şeker, tuz ve yağ olmasına dikkat ediyor; yüzde 90’ı sağlıklı beslenmeyi önemli buluyor. 

On yılın raporu
“Deutschland, wie es isst” başlıklı rapor, 2015’ten bu yana her yıl Tarım Bakanlığı adına hazırlanıyor.