Fiyat artırmanın gizli yolları
Marketlerde gördüğümüz bazı paketlerin küçülmesi ya da ürünlerin kalitesinin düşmesi rastlantı değil.

Shrinkflation (Şirinkenlasyon) yönetmiyle paket boyutu küçültülerek fiyat artışı gizleniyor. Ürün kalitesinden ödün veriliyor; örneğin müsli içinde pahalı fındık yerine aroma kullanılıyor.

Gıda fiyatları enflasyonun çok üzerinde

2020’den 2025’in ortasına kadar gıda fiyatları ortalama yüzde 36 arttı. Peynir veya makarna gibi ürünlerde ise artış yaklaşık yüzde 50’ye ulaştı. Bu artış, enflasyon oranının çok üzerinde.

2025 Eylül ayında meyve fiyatları bir önceki yıla göre %5,1 arttı, süt ürünleri ve yumurta fiyatları %3,6 yükseldi.

Enflasyon ise %2,4 seviyesinde

Özellikle süpermarketlerin kendi markalarında fiyat artışları, marka ürünlerine göre neredeyse iki kat daha fazla oldu. Bu durum, düşük gelirli aileleri ve sağlıklı beslenmeye erişimi sınırlı olanları en çok etkiliyor.

Reel ücretler artışı yakalayamıyor
2021 ve 2022’de yüksek enflasyon, reel ücretlerin ve kullanılabilir gelirlerin ilk kez 2013’ten bu yana düşmesine yol açtı. Alman Beslenme Derneği’ne göre (das Deutsche Institut für Wirtschaftsforschung), şu anda yaklaşık 3 milyon kişi beslenme yoksulluğu yaşıyor; yani sağlıklı beslenemiyorlar.

Monopol piyasası ve süpermarketlerin gücü

Almanya’da gıda perakendeciliğini büyük ölçüde Edeka, Rewe, Aldi ve Schwarz Grubu (Lidl ve Kaufland) kontrol ediyor. Piyasa payları istatistiklere göre %75–%90 arasında değişiyor.

2023’te gıda sektörü 204,5 milyar Euro net ciro elde etti.

Aldi ve Schwarz Grubu sahipleri Forbes’a göre Almanya’nın en zenginleri arasında yer alıyor; Schwarz’ın serveti 36,9 milyar dolar olarak tahmin ediliyor.

Bu arada, sosyal yardım kapsamında gıda sağlayan Tafel dernekleri, son 5 yılda gıda talebinde %50 artış gördü.