12.04.2018 13:23 zaman: 9 days
. Almanya

AB’de Akrilamid düzenlemesi

Belki daha sağlıklı ama kesinlikle daha az lezzetli

Foto: Paul-Georg Meister / pixelio.de



Patatesin yüksek sıcaklıkta kızartılmasıyla açığa çıkan kanserojen akrilamid maddesinin azaltılmasını öngören düzenleme AB'de yürürlüğe girdi.


Oruç kürlerinin çok popüler olması şaşırtmamalı. Oruç tutarken nihayetinde bizi öldüren şeylerden kaçınıyoruz: Yiyecek. Yağlı mı? Yağ ve kilo yapar ve kalp krizine sebep olur. Karbonhidratlar mı? Diyabet tetikleyicileri, ciğerler için zehir ve tümörlerin en sevdiği yiyecekler. Protein kal. Ette L-karnitin mi var? Kanser tetikleyicisi.

AB Komisyonu'nun yürürlüğe giren yeni akrilamid düzenlemesi, patates ve ekmek gibi gıdaların fazla kızartılması veya pişirilmesini yasaklıyor.

Çünkü Akrilamid maddesi nişasta içeren gıdalardaki şeker ve asparajin gibi aminoasitlerin yüksek sıcaklıkta kızartılması, kavrulma, közlenme ve pişirilmesi sonucu ortaya çıkıyor. Patates ve tahıl ürünleri ile kahve de bu gıdalardan biri.
Düzenleme patateslerin daha kısık ateşte, fritözde daha kısa süre kızartılmasını ve daha az kahverengi bir hal almalarını öngörüyor.

"Sağlık üzerine etkileri öngörülemiyor"
Akrilamidin sağlık açısından hafife alınmaması gerektiğini söyleyen Hamburg Tüketici Merkezi Beslenme ve Gıda Bölümü'nden Armin Valet, bu maddenin tüketiminin uzun vadede yol açacağı sonuçların henüz gözlemlenebilir olmadığını söyledi. Ve,"Ne kadar az, o kadar iyi" dedi.


„Tavrını göster“

18.04.2018 - 12:40


Meslek öğrenimi raporu

18.04.2018 - 12:08

Kamuda TİS anlaşması

18.04.2018 - 11:35

Türkiye

17.04.2018 - 15:11

Norbert havayı ısıtacak

17.04.2018 - 14:35

Türkiye İlerleme Raporu

17.04.2018 - 14:34



"Adalet istiyoruz“

16.04.2018 - 15:26

posta [at] radyokassel.de
istek [at] radyokassel.de

Radyo Kassel
Opernstrasse 2,
34117 Kassel
Telefon
(0561) 578065
(0176) 521 14 985

             
       Info Magazin                  Türk Sanat Müziği

 

             
 Mesleğe Adım Adım              Konudan Konuya

 

             
    Rahman Sizlerle                 SALI SALI Hakan

text